Recept ; Smoothiebowl met bietjes

Je herkent ze aan het papieren lunchtasje én aan de lekkere lunches. De Gezonde Lunchtrommel is het jonge cateringbedrijf van de Hardenbergse Heleen Kremer en Romi van Wieren. De twee vriendinnen startten vorig jaar hun bezorgdienst, die steeds meer bekendheid krijgt. Met gezonde lunches en verantwoorde tussendoortjes willen ze werkend Hardenberg een beetje gezonder maken. 

WAT HEB JE NODIG? 

• Smoothiebowl
• 75 gram rode bieten (gekookt)
• 20 gram babyspinazie
• Een halve avocado
• 100 gram frambozen (bevroren)
• 100 gram blauwe bessen (bevroren)
• 200 milliliter amandelmelk
• 1 theelepel kaneel

Topping

• 2 eetlepels kokosrasp
• 1 eetlepel cacaorasp
• Een handje amandelen 
• Een handje frambozen 
• Een handje bosbessen 

HOE MAAK JE HET KLAAR?

• Snijd de rode bieten en de avocado in stukjes. 
• Pak de blender en doe de rode bieten, avocado, frambozen, blauwe bessen, amandelmelk en kaneel erin.
• Blend alles tot een gladde smoothie. 
• Als het glad is, voeg je de spinazie er bij en mix je alles nogmaals.
• Serveer de bowl in een mooie grote kom
• Versier de bowl met de kokosrasp, cacaorasp, amandelen, frambozen en bosbessen.

Eet smakelijk!