de Rokermolen
Hij was bankmedewerker, zij werkte in de zorg. Nu zijn Guus en Margreet Schepers bakker en bakkersvrouw. Hun leven is 180 graden gedraaid. Deze weloverwogen keuze bracht niet alleen een prachtige nieuwe droom, maar ook meer tijd voor hun jonge gezin en een boost voor de leefbaarheid van hun woonplaats Radewijk.
De Rokermolen, op nog geen honderd meter van de woning van Guus en Margreet, is een begrip in Radewijk en omstreken. De bakkerij onder Korenmolen Windlust, zoals de molen officieel heet, is sinds januari 2021 hun nieuwe leven. Een eigen onderneming op deze fantastische plek zo dichtbij huis; voor de jonge dertigers was het een droom die uitkwam.
De keerzijde is hard werken en heel veel uren maken. “We werken zeker niet minder, maar zijn als gezin toch meer samen”, zegt Guus, die nu nog ’s nachts werkt. Maar dat is binnenkort verleden tijd. “Met de komst van de nieuwe grote rijskast koop ik een beetje tijd voor mezelf. Ik kan zo de productie naar overdag halen, wat de kwaliteit van het brood ten goede komt en mijn sociale leven.”
Het oorspronkelijke plan was een goede bakker in dienst nemen, maar het werd toch Guus zelf die de schoolbanken in ging om zich om te scholen tot bakker. Niet geheel zonder ervaring. “Ik hield van taarten en cakes bakken, maar een lekker brood bakken mislukte altijd. Bij de Bakery Institute leerde ik in negen weken brood maken.” Hij hoeft het nog niet alleen te doen. “Ik kan altijd terugvallen op de ervaring van Pieter, de bakker die voorheen ook in de Rokermolen werkte.”
Meel uit de molen
Op 9 januari 2021 zwaaiden Guus en Margreet de bakkerswinkel voor het eerst weer open. “We verwachtten die zaterdag veertig klanten, maar het werden er honderdvijftig. Mensen stonden buiten in de rij”, vertelt Margreet. “Niet alleen die eerste dag was het druk, de mensen blijven komen.”
Inwoners uit het dorp, maar ook uit omliggende plaatsen als Hardenberg en Coevorden komen speciaal naar Radewijk voor de zelfgemaakte croissants van desem. Maar ook de doodnormale verse boterhammen, bolletjes en vruchtenkrakelingen zijn geliefd. “Het Molenbrood is één van onze specialiteiten”, vertelt Guus. “Het is desembrood dat we maken met meel van de molen. We werken nauw samen met de Stichting Korenmolen Windlust. Twee vrijwillige molenaars malen wekelijks het meel voor ons.”
De bakkerij onder de Rokermolen is geen standaard bakker. “We zijn alleen geopend op vrijdag en zaterdag. Wat we doen, willen we goed doen. Ik maak alles zelf, dat vind ik de charme. Daarom zijn we beperkt open.”
Rokermolen in Hardenberg
Het ondernemerspaar doet er nog een schepje bovenop, want vanaf 1 april zijn de producten van de Rokermolen ook te koop in Hardenberg. Liefhebbers kunnen in de nieuwe winkel, die gevestigd is in de oude apotheek aan de Admiraal Helfrichstraat, terecht voor dezelfde lekkernijen als in Radewijk.
De mooie ontwikkelingen maken het hele gezin blij. “Onze weken zien er echt heel anders uit dan een paar jaren geleden. We voelen ons vrijer”, zegt Margreet die vooral in de winkel te vinden is, maar ook de boekhouding doet en de cakemixen inpakt.
De moeder van drie heeft nog een andere missie en dat is het op de kaart zetten van de Rokermolen. “We willen het verhaal van de molen vertellen. Daarom krijgen we binnenkort een grote glazen pui, zodat je als bezoeker een beeld krijgt van wat er zich achter de muren van de bakkerij afspeelt. We vinden het heel mooi dat we op deze manier iets kunnen doen voor het dorp. Deze fantastische plek heeft zoveel potentie.”
Tekst JorindeSchrijft / Foto's door Simone van Eerde
